feat: Docker, health check, schema migrations y webhook opt-in

- migrations/001_initial_schema.sql: DDL idempotente con CREATE TABLE/INDEX IF NOT EXISTS
- database.py: run_migrations() aplica .sql pendientes en orden; init_db() queda como alias
- health.py: servidor aiohttp en puerto 8080 — GET /health, GET /health/history, POST /webhook
  Watcher loop alerta al admin por Telegram si el poller no actualiza en N horas
- config.py: webhook_url, webhook_secret, health_port, health_alert_hours
- poller.py: on_poll_done callback (conecta con health.record_poll)
- main.py: arranca HealthServer, llama run_migrations, modo webhook opt-in via WEBHOOK_URL
- Dockerfile + docker-compose.yml + .dockerignore
- pyproject.toml: aiohttp>=3.9

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.dockerignore

@@ -0,0 +1,28 @@
+# Secretos — nunca en la imagen
+.env
+.env.bak
+.env.*
+
+# Datos en tiempo de ejecución (se montan como volumen)
+data/
+
+# Logs
+logs/
+
+# Cache y builds
+__pycache__/
+*.pyc
+*.pyo
+.pytest_cache/
+.ruff_cache/
+.mypy_cache/
+.venv/
+
+# Git
+.git/
+.gitignore
+
+# Docs y archivos de desarrollo
+*.md
+docs/
+tests/