fix: chown /app completo + entrypoint directo al venv para evitar permisos con uv

Dockerfile

@@ -15,12 +15,10 @@ COPY . .
 RUN uv sync --frozen
 
 # Directorio de datos persistente (montar como volumen)
-RUN mkdir -p /app/data && chown -R 1000:1000 /app/data
+RUN mkdir -p /app/data && chown -R 1000:1000 /app
 
 USER 1000
 
 EXPOSE 8080
 
-ENV UV_NO_CACHE=1
-
-ENTRYPOINT ["uv", "run", "python", "main.py"]
+ENTRYPOINT [".venv/bin/python", "main.py"]